Beskrivning
Lussekatt även kallad Det gyllene brödet som bakas till Lucia och jul::
Enligt en tolkning var det i Tyskland på 1600-talet som seden med lussekatt kom till. Enligt sägnen gav djävulen, i kattens skepnad, barn stryk, medan Jesus i form av ett barn delade ut bullar till snälla barn. Eftersom djävulen ansågs vara ljusskygg smaksattes bullarna med solgul saffran så brödet skulle skrämma bort honom. Djävulen kallades också Lucifer och i folkmun började man kalla bullarna för lussekatter.
I Sverige började de rika äta lussekatter med saffran mot slutet av 1600-talet. Men bara i landskapen runt Mälaren, i Östergötland och på Gotland. När vi började fira Lucia på 1800-talet spreds lussekatterna över hela landet.
I äldre tid hade man inte råd att baka med saffranskryddan utan kokade upp vatten med socker och saffran, som penslades över de nybakade bullarna. Varje landskap bakade förr sitt speciella saffransbröd. . Det finns ett tjugotal modeller av lussekatter från olika delar av landet. Ett par exempel är den . Prästens hår liksom Juloxen kommer från Södermanland. Julgalten skulle bringa lycka åt slakten och kommer från Östergötland. Lindebarnet, även kallat pågen, var ett frukbarhetsbröd från Skåne. Gemensamt för alla dessa bröd med skiftande utseende var att de ansågs ha magisk kraft. Därför sparades bröd från julen till människor och djur tills vårarbetet började. Bröd kallades även såkakor, eftersom det skulle välsigna skörden, så att man slapp svälta.
Den holländska ”duyvelskat”, djävulskatten, bakades för att blidka Lucifer – djävulen på årets längsta natt, då mörkrets makter var som mäktigast. När de holländska fartygen anlände till Göteborg hade de med sig sina speciella lussebröd, vilka fortfarande bakas i samma modell, något som göteborgarna är ensamma om. Benämningen Lussekatt är först belagt i Göteborgs Handels – och sjöfartstidning år 1898.
Lussekaffet med lussebullar och pepparkakor har blivit en tradition på många arbetsplatser och skolor. Doften av detta ger en härlig försmak av den underbara julen!
