När Kanelbullens dag närmar sig fylls fikaborden runt om på Göteborgs kontor och arbetsplatser. Men vad är det egentligen som ligger på fatet? För företag som bryr sig om kvalitet, smak och genuint hantverk finns det en helt annan nivå av fika – där varje bulle bär på en historia om råvarufokus och kulturarv.
Från stenkvarnen i Väröbacka till skrivbordet i Göteborg
Det hela börjar långt ifrån industriella bagerier och storskaliga fabriker. Mjölet till våra kanelbullar kommer från Limabacka Kvarn i Väröbacka.
Här malss säden på traditionella stenkvarnar, helt fritt från tillsatser. Att malka på stenkvarn är ett långsamt och skonsamt hantverk som gör att mjölet levereras färskt – vilket i sin tur innebär att alla naturliga näringsämnen och den fylliga smaken stannar kvar i mjölet istället för att försvinna i hård bearbetning.
När dessa färska råvaror transporteras från kvarnen i Väröbacka direct till Göteborgs arbetsplatser får ni en kanelbulle där råvarans kvalitet märks i varje tugga. Det är en smakupplevelse som lyfter hela kontorets fikatradition.
Mer än bara en kanelbulle: Ett bevarande av gamla kultursorter
Att baka en riktig hantverksbulle handlar också om vad man väljer att stoppa i degen. Det är här skillnaden mellan en vanlig köpebulle och ett äkta mathantverk blir som tydligast.
Genom att baka med gamla kultursorter såsom Dinkel, Nakenråg, Svedjeråg och Emmer görs en insats för att bevara dessa historiska sädesslag.
-
Kulturarv på tallriken: Dessa sädesslag har odlats i århundraden och ger en djupare, mer komplex smakprofil än modernt, högförädlat vete.
-
Genuint mathantverk: Att arbeta med kultursorter kräver bagarens kunskap och känsla – det går inte att stressa fram degen.
Det gör att detta inte bara är ännu en ”kanelbulle” i mängden. Det är ett genuint mathantverk som både smakar mer och bidrar till att hålla vårt svenska kulturarv levande.
Gör Kanelbullens dag minnesvärd på kontoret
När det är dags att fira Kanelbullens dag i Göteborg – bjud medarbetare, kunder och kollegor på något som faktiskt betyder något. Att välja bullar bakade på färskt stenmalet mjöl och historiska kultursorter visar att ni värdesätter kvalitet hela vägen till fikabordet.
Planerar ni fika till Kanelbullens dag?
Se till att säkra er leverans av färska hantverksbullar direkt till kontoret i Göteborg!
