Beskrivning
I vår medelhavsbuffé ingår rätter från följande länder:
Grekland:
- Grekisk sallad: Krämig fetaost, kalamataoliver, tomater, gurka, sallad och lök
- Tzatziki: Yoghurt (från svenska gårdar), gurka, vitlök, kryddor och olivolja
- Kalamataoliver
Följande råvaror är kravmärkta: Yoghurt och Olivolja
Frankrike:
- Fransk potatissallad med provensalska örter: Kokt potatis (från svenska gårdar), schalottenlök, kapris, vinäger, dijonsenap, salt & peppar, socker, rapsolja, rosmarin, timjan, basilika och oregano
- Marinerad kyckling soltorkade tomater: Skivad svensk grillad kyckling, salt, peppar, basilika, vitlök, dijonsenap och soltorkade tomater
Följande råvaror är kravmärkta: Potatis, vinäger, rapsolja & basilika.
Italien:
- Tomat- och mozzarellasallad: Minimozzarella, tomat, lök, basilika, olivolja, äppelcidervinäger och kryddor
- Pestodressing: Basilika, vitlök, pinjenötter, parmesan, olivolja, svensk gräddfil och kryddor.
Följande råvaror är kravmärkta: Basilika, olivolja, äppelcidervinäger och gräddfil.
Spanien:
- Serranoskinka
Marocko:
- Citron- & vitlöksmarinerade morötter: Svenska morötter, citronsaft, vitlök, svensk persilja, spiskummin, paprikapulver, koriander, salt och olivolja
Följande råvaror är kravmärkta: Morötter, citronsaft, persilja, koriander och olivolja.
Algeriet:
- Harissa (paprikaröra): Grillad paprika, chili, vitlök, spiskummin, koriander , salt och olivolja
Följande råvaror är kravmärkta: Koriander och olivolja.
Tunisien:
- Couscoussallad: Couscous, spiskummin, gurkmeja, chili, paprika, nejlika, kanel, mynta, persilja, tomat, vitlök och citron
Följande råvaror är kravmärkta: Couscous, koriander, mynta, persilja och citron.
Egypten:
- Foul (bönröra): Bönor, citron, olivolja, spiskummin, chili och salt. Serveras med kokta ägg
- Hummus: Kikärtor, olivolja, vitlök, tahini, spiskummin, citronsaft, paprikapulver, salt och peppar
Följande råvaror är kravmärkta: Bönor, citron, olivolja, tahini, kikärtor, och ägg.
Israel:
- Falafel: Kikärtor, lök, mannagryn, rapsolja, persilja, vitlök, spiskummin, vetemjöl och kryddor
- Tomat- & gurksallad: Tomat, gurka, citron och mynta
Följande råvaror är kravmärkta: Kikärtor, rapsolja, persilja, citron, mynta och vetemjöl.
Turkiet:
- Två sorters turkiska köttfärsjärpar:
- Svensk nötfärs från västkusten, vitlök, persilja, salt, spiskummin, cayennepeppar, och mynta
- Svensk nötfärs från västkusten, vitlök, persilja, salt, fänkålsfrön, ingefära och kanel
Följande råvaror är kravmärkta: Nötfärs, persilja och mynta.
I vår medelhavsbuffé ingår också nybakade baguetter, skivad ciabatta, smör och miljömärkta servetter.
